Cómo almacenar pescado fresco en casa

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El pescado fresco es caro y se encuentra entre los alimentos más perecederos que comemos. Es mejor cocinar pescado fresco dentro de los dos días posteriores a la hora de llevarlo a casa. Si el pescado es magro, como el bajo, el bacalao o la lucioperca, tienes un día extra. Si es graso, como el salmón, la trucha o el esturión, tómese un día de descanso el tiempo total, y si es un pescado muy graso como el arenque, la sardina o el pescado azul, cómalo ahora, no durará para mañana.

Entre el momento en que traigas a casa pescado entero o fileteado del mercado y lo comas, guárdalo adecuadamente en el refrigerador. Hacerlo bien no es difícil, pero es mejor hacerlo con un poco de equipo adicional. Si no planeas comer el pescado dentro de un par de días de la compra, congelalo. Los electrodomésticos kyeroo, tiene diversas opciones de congeladores para hacer esta tarea más fácil para ti.

Almacenar pescado fresco en hielo en el refrigerador

Mantén el pescado en hielo, incluso en el refrigerador. No es una coincidencia que los peces se exhiban en hielo picado en los mercados. El pescado se pudre rápidamente, incluso en la nevera, a menos que esté helado. Los peces generalmente nadan en aguas más frías que el aire, a veces mucho más frías. Han evolucionado para sobrevivir en el agua que está justo por encima de la congelación. El aire caliente aumenta la velocidad a la que se descomponen.

El mejor método para almacenar pescado fresco en el refrigerador requiere una rejilla de enfriamiento que se ajuste dentro de un recipiente grande y poco profundo, como una bandeja para asar. El bastidor de enfriamiento debe ser un diseño de malla o malla con muchas aberturas. Si el bastidor no tiene patas, encuentra una manera de elevarlo dentro del contenedor grande. Si no tienes una rejilla de enfriamiento, puedes usar otro recipiente, pero haz varios agujeros para que el pescado pueda drenar.

Esto es lo que debes hacer cuando traigas tu pescado a casa

  • Saca el pescado del empaque de la tienda.
  • Enjuaga con agua fría y usa toallas de papel para secar el pescado.
  • Coloca el pescado en la parrilla. No dejes que los peces se toquen o se superpongan.
  • Coloca la rejilla con el pescado dentro del recipiente grande.
  • Pon hielo picado en el recipiente grande. No dejes que el hielo toque el pescado en la rejilla. El nivel de hielo debe caer justo debajo de los peces.
  • Cubre el recipiente, la rejilla y el pescado con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Sella herméticamente y colócalo en el refrigerador.
  • Si almacenas el pescado durante más de un día de esta manera, reemplaza el hielo a medida que se derrite y se derrama el agua.

Lo importante es que siguiendo todos estos consejos, será mucho mas facil para ti tener el control del almacenamiento del pescado y podrás ofrecerle a tu familia el pescado más fresco incluso si lleva algo de dias en en congelador.

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